HOT ! 小布施ワイナリー スパークリング「P」赤 2012 クレレドノワール

シリーズソガ・ペール・エフィス ピノノワール　クレレドノワール　樽熟成超辛口　赤セパージュ ピノノワールVineyard 角藤農園VT 2012年 このシリーズは2014年が最終ヴィンテージですデゴルシュマン 2020年4月購入時期 2021年4月管理状況 自宅セラーにて保存中配送： メルカリ便の匿名配送を利用します。それは南欧や新大陸にある甘口のガス充填ワインをイメージするから。とどめにドサージュ(補糖)を一切しない超辛口仕立です。残念ながらこの畑のピノノアールは惜しまれつつ抜根されました。小布施ワイナリーの瓶内二次発酵ワインはコスパの「クラップアンティーエール ロゼ」、そしてさらなるコストと年月をかけて極々少量、偏愛的趣味的に作られた「H」「I」「K」「P」があります。角藤農園は8.5ヘクタール、しかもひと続きの一枚の圃場で、見わたす限りのワイン用ぶどうの垣根が広がります。最も手間がかかり、シャンパーニュやフランチャコルタといった高級スパークリングワインに採用されています。まず瓶口をマイナス27度の塩化カルシウム水溶液につけて澱を凍らせます。最終的なシャンパーニュの甘み調整が行われます。クリュッグ 171×6本 KRUG シャンパン GRANDE CUVEE。(常温配送です)蔵元コメント：裏ラベル記載抜粋赤のスパークリングワインなど邪道と皆が揶揄するでしょう。Dom Pérignon シャンパン ヴィンテージ2003 750ml。TOMOE シャルドネ・クリスプ 2013 720ml。当方の品はバリバリ２週間のマセレーション発酵と8ヶ月の樽熟成をして、瓶熟成期間が７年以上の後にデゴルジュマン。ＮＡＢＯＳＯ 2019DOMA/ナボッソ　2019ドマ　1500ml。【入手困難】名作 ジョゼッペクインタレッリ アルゼロ 1994 ビンテージ。優しいタンニンの存在するクレレ色（赤とロゼの中間色）の液体。早い者勝ち 希少 ミアーニ ソーヴィニヨン 2021 自然派。Elusa カリストガ カベルネ ソーヴィニヨン 2014。Cactyeauピノノアール最後の勇姿をご堪能いただけば幸いです。ブルネッロ ディ モンタルチーノ /ポッジョ ディ ソット 2015年 赤ワイン。till　ワインセット 9本 赤白スパークリング。☆角藤農園高山村の日滝原（標高450メートル）という地区に角藤農園はあります。Taittinger Champagne テタンジェ 2000 ミレニアム。ラングロール　カプリス。☆瓶内二次発酵スパークリングワインの製法の一つです。ピオフィオーレの晩鐘　ニコラ・フランチェスカ　受注生産　ワイン。ワイン LES FORTS DE LATOUR 2004 PAUILLAC。☆デゴルジュマン（Degorgement）「澱抜き」を意味し、瓶口に集められた澱を取り除く作業のことを指します。【今週のみ、大幅値下げ！】ピュリ二ー モンラッシェ 1re cru 2018。ドンペリペリニョン ゴールド レゼルヴ ド ラベイ 1999年。☆ドザージュ（Dosage）デゴルジュマン後に糖分を含んだリキュールを加える作業のことです。Mie Ikeno Merlot & Chardonnay など4本 ミエイケノ。ルロワムルソー 2000年 ギフトボックス入り。